生产地点

origin of production

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据研究专家指出,燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中,印尼由于天气和环境最适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,是全球第一燕窝产国,占全球燕窝产量的85%-90%,其次是马来西亚,马来西亚的燕窝产量占全球的5%-10%,马来西亚的燕窝因采集时间的不同,可以分为白燕、毛燕和血燕三种,而泰国、越南、菲律宾等地约占2%-3%左右。

分辨真伪

Distinguish authenticity

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  • 一看

    1、正规的燕窝扫描溯源二维码信息有相应的产品信息和访问次数,但劣质的燕窝扫描二维码虽然有相应的信息,但是访问链接不同,访问次数不变。

    2、正规的燕窝不漂白,颜色微黄或天然米色,每盏燕窝都是真实的天然色泽,而漂白燕窝多用劣质原料染色而成,营养破坏殆尽且有化学残留。

    3、正规的燕窝采用净毛盏加工,所以不需要涂胶,就可以恢复原盏挺拔的外观和密实的纹理,燕丝清晰纹理自然,而刷胶燕窝由于原料较差,挑出来的盏形就不够完整漂亮。

  • 二闻

    正规燕窝有特有的蛋清味,但无浓烈刺鼻的气味。反之,如果气味特殊,有浓烈的鱼腥味、油腻味或刺鼻的化学味道,则为假燕窝或劣质燕窝。

  • 三观

    正规的燕窝泡发后,燕丝清透,丝丝分明,泡出来的水也是清透干净的,相反劣质的燕窝发涨率不高,发头小,燕丝也不够清透,泡出来的水也比较浑浊。

  • 四尝

    正规燕窝口感香滑软糯,有蛋清香味,口感滑嫩有弹性,颜色呈半透明的淡乳黄色,不会太白,而劣质燕窝一炖就化,营养流失惨重,口感普通。

营养价值

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燕窝是金丝燕分泌的丝状物,其具有很高的食用和药用价值,根据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药,”中医以为燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,妥善于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳 嗽,老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。而据现代营养学的分析,燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸),燕窝中含有独特的蛋白质成分,有助于人体组织的生长、发育及病后复原,而碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥热量以外的功能,促进脂肪的代谢,同时燕窝内含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用,燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。


燕窝针对不同的人群有不同的功效:

1、燕窝对男性的功效:

男性食用能润肺养胃、益气、补脾,增强体能体质,可使精神饱满,缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺,对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大,经常要应酬抽烟喝酒,燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

2、燕窝对女性的功效:

女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环,燕窝对于女性的护肤养颜,令皮肤滑润洁白,减少脸部皱纹,清除暗疮,补血活血,去瘀生新,对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

3、燕窝对孕妇的功效:

妇女在怀孕期间最需要营养的补助,因燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体,更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强抵抗力。

4、燕窝对中老年人的功效:

中老年人正处于体质下降的阶段,燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长,提高人体免疫力,可促进新陈代谢,增强机能功效,有效改善血液循环降低胆固醇。

5、燕窝对儿童青少年的功效:

经常服食燕窝,可促进新陈代谢,增强体质,强壮身体各方面的机能,增强免疫力,增加抵抗力,预防疾病的侵袭,并可促进脑部的发育,增加智力、令反应灵敏。

燕窝品种

Bird's Nest Species

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  • 一、 按燕窝的杂质多少来划分:官燕、毛燕和草燕。

    1. 官燕:明朝郑和下西洋后,带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品,故称之为“官燕”,又称“贡燕”、“白燕”。官燕的燕窝品质佳,数量少,是顶级燕窝。筑官燕的是金丝燕,其巢色洁白、体质光滑,盏型呈杯状或半碗状,平均巢身厚达30-50mm,长5-10cm,宽4-8cm,每个重量约7-12克。官燕发头大,优质的官燕能达到8-10倍。

    2. 毛燕:毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢,因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。

    3. 草燕:草燕可以分为屋草燕或洞草燕,他们多居住在沿海一带,用草丝混合自己的唾液来筑巢。草燕的价格较便宜,市面上的即食燕窝大部分是用草燕制成。

  • 二、按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕。

    根据金丝燕所吃的食物不同,它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。

    1. 白燕:燕窝颜色米白色的就是白燕。白燕窝不耐火,不能炖煮太久,否则会溶化。屋燕和洞燕不同,屋燕更不耐火。而洞燕质地相对坚实一些,发头也更大。炖好的上品洞燕,味道清香滑润,较为爽口。

    2. 黄燕:黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色,因为燕子吐出含结胶性很强的唾液,经空气氧化后就变成偏黄色。不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄,以此来冒充黄燕。

    3. 血燕:此种燕窝呈血红或浅红色。多数是棕尾金丝燕筑造的巢。由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜,捕食的昆虫体内含铁成分又较高,因而它分泌的唾液呈浅红色,俗称「血燕」。此外,其他种类的金丝燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。血燕盏浸炖时间较长,口感爽实,味香耐火。由于产量少,需求高,故其价格较其他各类燕窝为高。

燕窝问答

Bird's nest q&a

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  • 燕窝发霉了怎么办?

    估计是你买的燕窝发霉了,下次你再买燕窝回去记得开来看看里面会不会潮湿如果是记得要把燕窝放进去冰箱里面不然就把燕窝放在一块干净的布上把每块燕窝排列好然后用家里风扇去吹干大概2-3小时就可以了.燕窝是珍贵的滋补品,干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存,保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮,并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝,燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱,可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存,要避免阳光照射、与潮湿的天气。而有霉变部分的燕窝只能切割下来扔掉,剩余部分仍能正常食用。还没有霉变的剩余部分如觉得还有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。不能放到阳光下照射。

  • 燕窝的食用量每天是多少?

    燕窝的食用量燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。孕妇一般怀孕3个月后即可进食燕窝,起到安胎和提高孕妇和宝宝免疫力的作用,还能使宝宝皮肤白嫩,身体强壮等等。